Kokosriekstu etiķis ir līdzīgs citiem fermentētajiem etiķiem, kā piemēram ābolu etiķim un balzametiķim. Atšķirībā no ābolu etiķa, kokosriekstu etiķa garša un smarža ir mazāk uzbāzīga un vieglāk pieņemama : ) Turklāt uzturvērtība ir grandiozāka.
Kokosriekstu etiķis tiek iegūts no kokosriekstu palmas sulas. Precīzāk – no kokosriekstu palmas stumbra sulas. Kaut Latvijā kokosriekstu etiķis ir pavisam jauns produkts, Dienvidaustrumāzijā un dažos Indijas reģionos tas ir pazīstams jau sen.
Kokosriekstu etiķim ir “māte”. Jā, tā tiešām tiek saukts organisms, kas ir ierosinājis kokosriekstu etiķa fermentāciju. Fermentētie produkti ir tie, kuri ir izgājuši cauri laktofermentācijas procesam, kurā dabīgās baktērijas barojoties ar cukuru un cieti, izveido pienskābi. Šis process saglabā jeb iekonservē produktu un izveido labvēlīgos fermentus(enzīmus), B vitamīnu, Omega-3 taukskābes un probiotiskās baktērijas.
Minerāliem bagāts
Kokosrieksta palmas sula nāk no kokosrieksta koka, ka sir audzis minerāliem bagātā augsnē. Šī sula satur fosforu, kāliju, dzelzi, magniju, sēru, boru, cinku, magniju un varu. It īpaši izceļās iespaidīgais kālija daudzums – 192 mg uz ēdamkaroti. Kālijs ir būtisks, lai izbalansētu ķermenī elektrolītus, kontrolētu augstu asinspiedienu un piedalītos cukura vielmaņā.
Aminoskābes
Kokosriekstu palmas sula satur visas 9 neaizstājamās aminoskābes, kas ir olbaltumvielu galvenie komponenti. Šī sula satur arī 8 aizstājamās aminoskābes. Olbaltumvielas veido katru mūsu šūnu.
Kā pielietot?
Ierosinu pamēģināt superkokteili – 1 ēdamkarote kokosriekstu etiķa, ½ citrona sula un ½ tējkarote medus – šis te viss iemaisīts siltā ūdenī. Un aiziet, katru rītu! Šādu kokteili pēdējos gadus esmu taisījusi ar ābolu etiķi. Enerģija ir jūtama uzreiz! Šis kokteilis arī veicina vielmaiņu, samazina ēstgribu un attīra ādu.
Noteikti ir jāpamēģina šis etiķis pievienot arī mērcēm un marinādēm. Pie svaigajiem salātiem izmēģini krēmīgo mērci – 1 tējkarote maigu sinepju, ½ avocado un 1 tējkarote kokosriekstu etiķa – kārtīgi sajauc un papildini ar sāli un pipariem, ja ir vēlme.
Esmu dzirdējusi, ka kokosriekstu etiķis, tāpat kā ābolu etiķis lieliski noder cīņā ar izsitumiem – uzpilinot to uz vates plāksnītes un notīrot seju. Smarža gan varot samulsināt kādu – bet efekts ir!
Vai esi jau pamēģinājis?
*”Biona” Raw kokosriekstu etiķi var nopirkt veikalu tīklā “Biotēka”
Tavas pārdomas par rakstu